茶油是從油茶樹種子中獲得的。油茶樹是我國特有的最古老的木本植物之一。已有超過2300年的栽培歷史。我國從野生茶子中取油食用始見于李時珍的 本草綱目》。許多古代醫(yī)書也都記載了茶油的食療功能。例如。 農(nóng)政全書》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄:《綱目拾遺》中說。茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌: 農(nóng)息居飲食譜》中記載茶油潤燥、清熱、息風(fēng)和利頭目。 隨之居飲食譜》對茶油更是贊譽(yù)有加:“茶油烹調(diào)肴饌。日用皆宜。蒸熟食之。澤發(fā)生光。諸油唯此最為輕清。故諸病不忌。”
茶油,東方的橄欖油
精制
茶油是油茶種子經(jīng)過清洗、壓榨、過濾、脫膠、脫酸、脫色、脫臭等十幾道工序加工而成的。經(jīng)科學(xué)分析表明,野茶油中的不飽和脂肪酸高達(dá)85% ~97% ,與歐美發(fā)達(dá)國家首選的食用橄欖油特別相似,油酸,亞油酸的含量在9O% 以上。茶油中還含有橄欖油所沒有的特殊生理活性物質(zhì)如山茶甙 山茶皂甙 茶多酚等。其中山茶甙有強(qiáng)心作用。山茶皂甙有溶血栓作用 能防治血管硬化所致的多種,bIB血管疾病 而茶多酚具有降低膽固醇、預(yù)防腫瘤等多種作用。
茶油。要適合女人
孕產(chǎn)婦—— 在孕期食用茶油不僅對胎兒的正常發(fā)育十分有益。而且可以增加產(chǎn)期的泌乳量。在福建與臺灣一帶。茶油被稱為”月子寶”。孕婦吃易消化。高營養(yǎng)的山茶油可減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān) 促進(jìn)人體新陳代謝。維護(hù)母子心血管系統(tǒng)的正常功能。充分補(bǔ)充妊娠期間母子所需的高質(zhì)量油脂營養(yǎng)。產(chǎn)婦產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)快 妊娠紋少。避免產(chǎn)后發(fā)胖。愛美女性—— 山茶油不僅可以食用。還可身兼“沐浴露、洗發(fā)水、護(hù)手霜、潤膚露“。浴后用山茶油擦身。可增強(qiáng)皮膚彈性。民間還用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。山茶油具有保濕、滋潤、烏發(fā)養(yǎng)顏功能 用于護(hù)發(fā)??煞?/div>
頭發(fā)斷裂和脫發(fā)。
職場女人—— 職場女人大多工作緊張、壓力大。體育運(yùn)動少。生活規(guī)律性差 易導(dǎo)致肥胖、衰老、心腦血管疾病等。食用茶油可提高人體酶的活性。提高代謝率。改善體質(zhì),增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。加強(qiáng)對人體的雙向調(diào)節(jié)作用??杀3殖渑娴木?。長期食用茶油能夠去火養(yǎng)顏。延緩機(jī)體衰老。
肥胖女人—— 茶油的保健作用主要體現(xiàn)在 不聚脂上茶油的不飽和脂肪酸含量高 單不飽和脂肪酸能與體內(nèi)的分解酵素產(chǎn)生作用,被碳酸分解轉(zhuǎn)換為能量。阻斷脂肪在內(nèi)臟及皮下生成。從根本上開啟人體減肥之門。精煉過的山茶油。“不聚油“性更為顯著。從這個意義上講 茶油有減肥的效用。
食用方法
直接飲用
可在早上空腹喝兩匙茶油,長期堅(jiān)持可預(yù)防、緩解心血管疾病,還可解除便秘之苦。
烹飪食用
茶油的一大特點(diǎn)是耐高溫。其他植物油在煎至120°C時,便會產(chǎn)生少量5,4一苯并芘等有害健康的物質(zhì);而茶油在加熱至150°C時,也不會有此類變化,故茶油最適于在炸制食物時使用。在煮各類湯時或煮完后加入一匙山茶 由,湯會更清鮮味美。在清蒸魚或蛋等食物時或蒸完后加入一匙山茶油。 菜肴更富清香。在烘烤食物前或烘烤后抹一層山茶油,食物會鮮香酥脆,還有淡淡的山茶油清香。