1. 按新國家規(guī)范分:一級油、二級油、三級油、四級油。 諧和油不是油的等級,它一般是由兩種以上的食用油諧和而成的。各公司出產(chǎn)的諧和油多是履行其各自的公司規(guī)范,用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油依照必定份額諧和在一起制成的。
2. 按油的品種分: 1、動物油脂 2、植物油脂:豆油、菜籽油、花生油、諧和油、芝麻油、玉米油、紅花籽油等。
3. 按脂肪酸種類分: 1、飽滿脂肪酸類油脂:動物油脂; 2、單不飽滿脂肪酸類油脂:菜籽油、橄欖油等; 3、多不飽滿脂肪酸類油脂:葵花籽油、大豆油、玉米油等
4. 精粹油/精制油、高烹油、色拉油、諧和油有何區(qū)別? 精練油/精制油是一個習(xí)慣性說法,國家并無明確規(guī)定,一般說的精粹油/精制油介于一級油和高烹油之間、質(zhì)量不夠安穩(wěn)。 高烹油和色拉油是在二級油、一級油的基礎(chǔ)上再進行加工而得的。相比較來講,色拉油比高烹油要高檔一些。色拉油的煙點要高于高烹油,色拉油顏色略淺,氣味非常好,在0度以下冷卻
5.5小時不凝結(jié)。
諧和油是指由兩種或兩種以上的油依據(jù)必定份額分配而成的油種,如今市場上的諧和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油增加花生油、芝麻油分配成,不僅香味好,并且養(yǎng)分較為全部。 很多人吃油都有這么一個誤區(qū),即越明澈的油質(zhì)量越高,越益于人體健康。本來這種主意是片面的。
食用油精粹的程度越高就越出現(xiàn)明澈透亮,但在精粹的脫膠、脫酸、脫溶等過程中,在脫去危害健康的雜質(zhì)如黃曲霉素等的一起,油中對人體有利的維生素等成份也被除掉了。假如將油中所有的雜質(zhì)都脫去,此刻的精粹油就如同蒸餾過的純凈水相同,不再向人體提供任何養(yǎng)分成份。福臨門精粹食用油工藝選用長混技能,通過八脫精粹的油品,能全部地脫去對人體有害的雜質(zhì),一起有效地保存對人體有利的養(yǎng)分成份。
同一標(biāo)準(zhǔn)油品的液面高度為何有所不一樣? 形成灌裝油液位線不一致的因素有三: ①包裝容器的容積有區(qū)別:如PET瓶,其在必定的溫度條件下會發(fā)作容積變小的景象,故先出產(chǎn)的瓶與后出產(chǎn)的瓶容積不相同; ②油品溫度:溫度對油的體積有很大的影響。這是因為油的密度隨溫度的改變而改變非常顯著。一般溫度越高,油的密度越小,相應(yīng)體積就越大,反之則越小。所以冬季出產(chǎn)出的油與夏天出產(chǎn)的油液位線必定不一樣。 ③灌裝精度:因為連續(xù)出產(chǎn),不一樣瓶的油由不一樣的灌裝頭灌裝。而不一樣的灌裝頭有著不一樣的灌裝精度。