1概述
菜籽,也稱為蕓苔子,是草本十字花科作物,是我國首要油料作物和蜜源作物之一,其籽粒是制浸油脂質料首要種類之一。培養(yǎng)廣泛全國,分為冬油菜和春油菜兩種。其培養(yǎng)面積占全國油料作物總面積的40%以上,產(chǎn)值占全國油料總產(chǎn)值的30%以上,居世界首位。
油菜的果實為角果,角果由果啄、果身、果柄三有些構成。角果成熟后,因為果瓣失水縮短,能主動開裂,種子呈圓球形或卵圓形,由種皮、胚及胚乳遺址三有些構成。 種子的化學成分,通常含氮3.9%-5.2%,蛋白質24.6%-32.4%,纖維素5.7%-9.6%,灰分4.1%-5.3%,油脂37.5%-46.3%。
油菜籽中富含必定量的芥酸,會影響油菜籽及菜籽油的質量。油菜籽中還富含必定量的芥子堿、單寧等化學物質,都有必定的毒性,故菜籽餅需去毒后才干作飼料。
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2種類分類
依據(jù)植物學形態(tài)特征和農藝性狀,可將油菜分為白菜型油菜、甘藍型油菜、芥菜型油菜及埃塞俄比亞芥菜四大類,后者培養(yǎng)面積少,世界上大多數(shù)國家只培養(yǎng)前三種類型的油菜。
白菜型
其特點植株較低矮,葉色深綠至淡綠,上 部薹莖無柄,葉基部全抱莖,花淡黃至深黃色,花瓣圓形較大,開花時花瓣兩邊相互重疊,花序中間花蕾的方位多半低于周圍新開花朵的平面,角果較肥大,果喙顯著,染色體2n=20。它分為兩種,一種是我國北方春播的小油萊,原產(chǎn)我國北部和西北部,此類油菜植株低矮,分枝少,莖稈細,基葉不興旺,葉橢圓形,有顯著琴狀缺刻,且多刺毛,被有蠟粉,爬行成長。這種油菜春性特別強,成長期短,耐低溫,適合于高海拔;無霜期短的高寒地區(qū)作春油萊培養(yǎng),散布在我國的青海、內蒙古及西藏等地區(qū)。另一種是我國南方的油白菜,它原產(chǎn)我國長江流域,首要特征是染色體2n=20,外形很像通常小白菜,是小白菜的油用變種,株型較大,分枝性強,莖稈粗大健壯,莖葉興旺,葉片較廣大,呈長橢圓或長卵圓形(葉全緣或呈波狀),莖葉全抱莖著生,葉面蠟粉較少,半直立或直立,麥苗成長較快,須根多。種子有褐色、黃色或雜色三種,含油率38%~45%,我國南方各地的白油菜、甜油菜、黃油菜均屬此類。這種油菜生孩子期短、抗病性較差、產(chǎn)值較低。
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芥菜型
原產(chǎn)于非洲北部,廣泛散布于歐洲東部、中亞細亞、印度、巴基斯坦及我國西部干旱地區(qū)和高原地區(qū)。在中油菜花國培養(yǎng)的芥菜型油萊有兩個變種,即少葉芥油菜和大葉芥油菜,這兩個變種的染色體數(shù)2n=36,這兩個種系由白菜型初始種(2n=20)和黑芥(2n=16)天然雜交后異源多倍化進化而來的,自交親和性高。少葉芥油菜莖部葉片較少而狹隘,有長葉柄,葉緣有顯著鋸齒,上部枝條較纖細,株型較巨大,分枝部位較高,如高油菜、辣油萊、苦油菜及大油菜均屬這種類型,首要散布在我國西北各省。大葉芥油菜莖部葉片較廣大而堅韌,呈大橢圓形或圓形,葉緣無顯著鋸齒,葉面粗糙,莖葉有顯著短葉柄,分枝部位中等,分枝數(shù)多,株型較大,如高腳菜籽“牛耳朵”、“馬尾絲”等地方種類屬此種類型,它首要散布在我國西南各省。芥菜型油菜首要特點主根入土較深,主根和莖稈木質化程度高,耐旱耐瘠耐寒性強,適應性強,不易倒伏,生孩子期比白菜型長,抗病性介于白菜型和甘藍型之間,種子較少,種皮多為褐色、紅褐色及黃色,含油量較低,通常為30%~40%,種子有辛辣味。芥菜型油菜適合我國西北和西南地區(qū)人少地多、干旱少雨的山區(qū)培養(yǎng)。
甘藍型
原產(chǎn)歐洲地中海沿岸西部地區(qū),染色體數(shù)2n=38。其首要特點是:葉色較深,葉質似甘藍,葉面通常被有蠟粉,莖部葉形橢圓,葉片有琴狀缺裂,薹莖葉半抱莖著生,麥苗爬行或半直立,分枝性強,枝葉茂盛,細根較興旺,耐寒、耐濕、耐肥,抗霜霉病才能強,抗菌核病、病毒病才能優(yōu)于白菜型和芥菜型油菜,花瓣大,花黃色,角果較長,結莢多,粒本飽滿,種皮呈黑色、暗褐或紅褐色,少量暗黃色,種子含油量較高,通常為35%~50%