菜籽油是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食用油,人體對(duì)菜籽油的吸收率可達(dá)99%,因而菜籽油批發(fā)所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能極好地被機(jī)體吸收,具有必定的軟化血管、延緩衰老的功效,而菜籽中的種子磷脂,對(duì)血管、神經(jīng)、人腦的發(fā)育十分重要。
我在山腳下長大,每家每戶都會(huì)種油菜,但因?yàn)楫a(chǎn)量不高,壓榨技術(shù)沒有完成現(xiàn)代化所以近幾年幾乎被人忘記,一些傳承了幾千年的榨油作坊也不見了,連鄉(xiāng)村的人都吃的是中糧的啥大豆、花生等油,而最近幾年因食用油轉(zhuǎn)基因疑問鬧的沸反盈天,很多人又開端尋覓古法壓榨的菜籽油了。
端午回家和家人一同去榨油,終于看到了久違的油坊和聞到了菜油香。
首要,菜籽都是農(nóng)戶自種的有機(jī)小菜籽,農(nóng)戶會(huì)自留種子,所以菜籽里會(huì)有單個(gè)黃色種類,這證實(shí)真的是農(nóng)戶自種。油菜現(xiàn)在還沒有完成機(jī)器栽培和收割,尤其是收割太消耗人力,所以即便在鄉(xiāng)村,種的人也是越來越少。
榨油的第一步要先把菜籽在鍋里用大火炒到150度,然后倒入這個(gè)機(jī)器,雖然是帶電的但仍是物理壓榨,用的是揉捏式榨油法,原汁原味不損壞營養(yǎng)成分,一百斤菜籽最多只能出30斤油,菜籽3塊錢一斤,俄然,我覺得再也不敢吃那些幾塊錢的油了,真的不知道里面是啥