為您解讀食用油的品質(zhì)會影響孩子的智力
“假如不能注重食用油的養(yǎng)分疑問,受害最大的是孩子。”我國優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會脂質(zhì)專業(yè)委員會主任委員劉澤倫教授指出,我國如今很多孩童血液中的ω-6族脂肪酸已是ω-3族的30倍至40倍以上,而美國已有研究發(fā)現(xiàn),在呈現(xiàn)做法、學(xué)習(xí)妨礙的孩童血液中,ω-6族脂肪酸顯著比ω-3族脂肪酸多。
ω-6族脂肪酸和ω-3族脂肪酸都是植物油中所含的脂肪酸,ω-6族首要是亞油酸,ω-3族首要是亞麻酸。孩子血液中ω-6族脂肪酸超越ω-3族脂肪酸,是因?yàn)槠匠J秤糜蛿z入量超標(biāo),如今市場上絕大多數(shù)食用油中富含較多的ω-6族的亞油酸,短少乃至極缺ω-3族的α-亞麻酸。
別的,孩子攝入的動物性脂肪超量。如今的動物大多由放養(yǎng)改成圈養(yǎng),加上喂食飼料,動物體內(nèi)的脂肪酸份額由原先的ω-6族脂肪酸和ω-3族脂肪酸幾近持平,成為如今富含過多的ω-6族脂肪酸而極缺ω-3族脂肪酸,有的ω-6族脂肪酸含量已是ω-3族脂肪酸含量的20多倍。
ω-6族的亞油酸首要存在于豆油、
菜籽油,玉米油和葵花油中,而ω-3族的α-亞麻酸含量較高的是紫蘇籽油和亞麻籽油。
大腦發(fā)育有其物質(zhì)基礎(chǔ)。國家發(fā)改委大眾養(yǎng)分與開展中心主任助理柴巍中博士介紹,大腦發(fā)育以及正常工作需求能量、優(yōu)秀的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸以及多種維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)分素,其間,維生素B族以及鈣、鐵、鋅、錫、硒、碘等元素對大腦的發(fā)育起著首要的效果。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院養(yǎng)分與食品衛(wèi)生學(xué)系林曉明教授、我國食品科技學(xué)會專家委員會副主任黃圣明教授總結(jié)反響當(dāng)?shù)厝说纳攀硜喡橛椭懈缓?Omega;-3脂肪酸α-亞麻酸!具有增強(qiáng)智力,提高記憶力,保護(hù)視力,改進(jìn)睡覺等功能,在腦發(fā)育進(jìn)程中被公認(rèn)為具有首要意義。
西木博士解說,亞麻油中α-亞麻酸的含量高50%,
菜籽油α-亞麻酸分化后產(chǎn)生DHA和EPA,而DHA恰是大腦物質(zhì)的首要組成部分!也富含鋅、維生素A、維生素E等,在陸地上,沒有比亞麻油更補(bǔ)腦的食物了。
在陸地上,亞麻籽油的亞麻酸含量最高,高達(dá)62%。亞麻籽油是亞麻酸明星。2008年8月20日中央電視臺10套《百科探秘》節(jié)目專題節(jié)目“被忽略的養(yǎng)分素α-亞麻酸(亞麻油)”介紹了α-亞麻酸對胎兒發(fā)育的首要性,α-亞麻酸作為人體的必需脂肪酸,對人體有著至關(guān)首要的效果。
從前對葉酸的忽略,致使數(shù)以萬計的無腦兒的出生;從前對鈣的忽略,致使很多佝僂病孩子的呈現(xiàn)。如今有一種養(yǎng)分素,仍然被孕媽媽忽略,忽略它又將對寶寶形成如何的缺憾?α亞麻酸——奇特的腦黃金質(zhì)料,寶寶聰明的源頭。孕期天天需求α-亞麻酸1300毫克,孕媽媽是正常人的90倍,要靠制劑來彌補(bǔ),如亞麻籽油其間亞麻籽油是最經(jīng)濟(jì)健康直接的彌補(bǔ)辦法,在妊娠期的三到七個月是彌補(bǔ)的關(guān)鍵時刻。